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家常炒蛤肉的做法

更新于:2017-02-07编辑:蓝月光

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主料:蛤蜊肉250克

辅料:紫苏5张 麻辣汁10张 假蒌5张
调料:食盐2克 葱5克 姜5克 蒜5克 生抽5克 蚝油5克 江米酒5克 白糖3克 植物油10克


家常炒蛤肉的做法
1.准备好食材,买回的蛤仔含有极多的泥沙石子,要用流动的清水反复清洗干净,沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝
2.炒锅烧热,倒植物油,下姜葱蒜末下锅爆香,倒入沥干水的蛤子肉,旺火快炒,炒的时候会出一部分水,保持旺火快炒至干水
3.将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁,淋入锅中,焖1分钟,入味
4.出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅