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自制碱水面,碱面,热干面,云吞皮,馄饨皮的做法
更新于:2017年02月06日 馄饨

自制碱水面,碱面,热干面,云吞皮,馄饨皮的做法

自制碱水面,碱面,热干面,云吞皮,馄饨皮的材料
面粉400g
150g
食用碱5g
2g
食用油适量
(碱面,热干面,油面)

自制碱水面,碱面,热干面,云吞皮,馄饨皮的做法图片步骤,怎么做自制碱水面,碱面,热干面,云吞皮,馄饨皮好吃?

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    第1步
    所有材料混合,让他们成团就可以
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    第2步
    盖上保鲜膜静置20分钟,让面团的水渗透进面粉
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    第3步
    20分钟后,你会发现面团变得没那么干燥,也好看多了
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    第4步
    现在先开火煮开一锅水,水里放盐(一般控制在水量的百分之七),面团分成两块,分开处理。 拿一块面团略压扁放进压面机(当然你可以用擀面),一档放进 拿出来折叠一次再放进一档,重复四五次就不用折叠了,直接再一档压两次,调到二档压两次,然后就可以得到一片2mm左右的面片。
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    第5步
    再放进细面那一格(没有的话用刀切),压出来之后直接放进开水锅煮,煮到面浮起来捞起,过冷水,倒入适量食用油(不用太多,不然油味太重,保证不粘黏即可),拌匀,摊开晾一晾。
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    第6步
    同样处理另外一块面团
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    第7步
    你还可以弄成宽面
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    第8步
    还有馄饨皮

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

盐一定要放,这样会比较有韧性水里放盐为了保持面条的渗透压,煮出来不会糊平时煮饺子最好也放盐,这样馅料的汁会锁在饺子里
作者:GOXY

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