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酵母版红薯司康的做法
更新于:2017年01月30日 司康烘焙面包

酵母版红薯司康的做法

酵母版红薯司康的材料
红薯1/2cup
中筋面粉2又1/2cups
牛奶1/2cup
1/2 tsp
无盐黄油60g
干酵母1/2 tsp
红糖1/4cup
温水1/4 cup

酵母版红薯司康的做法图片步骤,怎么做酵母版红薯司康好吃?

  • 酵母版红薯司康的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    将牛奶用小锅子加热至快要沸腾(但是还没有沸腾)的时候,加入红薯泥,黄油,红糖,盐,搅拌均匀,关火,放置至稍冷却至温热状态;干酵母放入温水中静置10分钟左右,让其表面发酵形成一层细密泡沫
  • 酵母版红薯司康的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    用一个较大的容器,将红薯牛奶糊,酵母液和面粉混合均匀(用勺子即可),然后盖上盖子放置过夜(原方是说放在温暖的地方发酵一夜“let rise in a warm place overnight”,我这里目前夜里温度非常低所以就直接放在室内过夜了,但是我在想如果遇上夏天,像是重庆那么潮湿闷热的地方,夜里温度都30多度的话恐怕还是要放冰箱比较好)
  • 酵母版红薯司康的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    第二天早上会看到面团已经发酵好了(体积变大),把面团取出,在撒过面粉的案板上把它稍微揉成一个球形,稍事松弛
  • 酵母版红薯司康的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    将面团擀开(有一定厚度),用圆模或者杯子刻成一个个圆形,余下的面团重新揉拢擀开再切割
  • 酵母版红薯司康的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    完成所有面团之后,把它们放在铺过烤纸的烤盘里,继续发酵一个小时左右(它会稍微大一些,并不会变两倍大哈)
  • 酵母版红薯司康的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    烤箱预热190摄氏度,二次发酵完成之后放入烤箱烤18分钟左右即可,因为它本身并不太甜,建议搭配果酱或者butter享用

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

1、红薯泥可以直接把红薯戳些小孔放微波炉叮熟然后切开用勺子即可轻松舀出红薯泥,我没有再用压泥器压得更烂,因为我喜欢做出来有些chunky的感觉2、这个糖量做出来不怎么甜,我事后搭配橘子果酱来吃甜度就刚好
作者:南半球的小猫