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羊肉暖身锅的做法
更新于:2017年01月25日 火锅宴客砂锅

羊肉暖身锅的做法

羊肉暖身锅的材料
羊腿1只
白萝卜1个
土豆1个
腐竹50克
4片
3瓣
八角2个
桂皮1片
辣椒1小撮
郫县豆瓣酱1大勺
1勺
料酒2勺
生抽2勺
老抽大半勺
适量

羊肉暖身锅的做法图片步骤,怎么做羊肉暖身锅好吃?

  • 羊肉暖身锅的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    羊腿肉剁开,洗净,清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。
  • 羊肉暖身锅的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    锅里加清水煮开,加1勺醋,入羊肉块,煮开。
  • 羊肉暖身锅的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    用漏勺捞起羊肉块,再用清水冲洗干净,沥干。
  • 羊肉暖身锅的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    八角,桂皮,干辣椒冲洗干净。姜切片,蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。
  • 羊肉暖身锅的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    油锅烧热,入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 羊肉暖身锅的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    倒入沥干的羊肉块,翻炒均匀后加八角,桂皮,干辣椒,姜片,蒜瓣,继续炒匀。
  • 羊肉暖身锅的做法第7步图片步骤 www.027eat.com
    第7步
    加2勺料酒,2勺生抽,大半勺老抽,翻炒均匀。
  • 羊肉暖身锅的做法第8步图片步骤 www.027eat.com
    第8步
    加淹没羊肉块的开水,盖上锅盖,大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时(以羊肉软烂为准)。中途需添加开水1次。
  • 羊肉暖身锅的做法第9步图片步骤 www.027eat.com
    第9步
    加萝卜和土豆块,翻匀。加适量盐调味,煮15分钟左右(以食材软烂为准)。
  • 羊肉暖身锅的做法第10步图片步骤 www.027eat.com
    第10步
    最后加入腐竹,煮5分钟左右。
  • 羊肉暖身锅的做法第11步图片步骤 www.027eat.com
    第11步
    装盘,点缀香叶。

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

用羊的其它部位都可以做,不怕秋膘的试试羊腩肉。也可以用胡萝卜代替白萝卜八角桂皮的加入是为了去除羊肉的膻味。
作者:小蕙的厨房