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日式海苔玉子烧的做法
更新于:2017年02月14日

日式海苔玉子烧的做法

日式料理总是给人很淡雅、唯美的感觉,玉子烧也不例外。据说是每位日本主妇必须要会做玉子烧,它经常在日本人赏樱花或者上班带便当的盒饭里出现。食材中还可添加肉松火腿紫菜、蔬菜等等,味道可甜可咸,可以热食也可以冷食,金黄色,既漂亮又美味。


主料:鸡蛋3个 牛奶20克 火腿50克 海苔20克
调料:食盐2克 料酒10克 植物油适量 白砂糖3克

日式海苔玉子烧的做法
1.准备食材,将火腿切粒,海苔切末
2.鸡蛋打到碗里,加入适量的盐、料酒、牛奶或者水,顺着一个方向打搅拌均匀,不沾平底锅内加少许油,锅热了以后,转小火,倒入一半的蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面
3.在刚开始凝固的时候,撒上火腿粒、海苔末,用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起,尽量卷紧,把卷好的蛋卷推至锅的一头
4.在锅空出来的地方,再刷薄油,倒入一层蛋液倒蛋液,重复以上步骤至蛋液完全用完,将煎好的蛋卷,切段装盘即可

小贴士
1、一定要用平底不粘锅,小火,不然蛋液一倒进去就会凝固,出来的蛋饼会薄厚不匀 ;
2、蛋卷开始卷的这个动作,一定不能等到蛋液全部凝固才开始,蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较容易,而且两层蛋饼之间更易贴合,口感柔软。

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