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银荷莲藕炒豆芽的做法
更新于:2016年11月05日 润肺抗燥清热祛火

银荷莲藕炒豆芽的做法

银荷莲藕炒豆芽的材料
一个
绿豆100克
金银花10克
荷叶半张
瘦肉丝50克
植物油
适量

银荷莲藕炒豆芽的做法图片步骤,怎么做银荷莲藕炒豆芽好吃?

  • 第1步荷叶撕小片和金银花一起洗净,放锅中,加一碗水水煎液(开锅后煮5分钟即可)。同时藕切片,豆芽、肉丝洗净备用
  • 第2步煎完的汁液,过滤到碗内
  • 第3步锅中放油烧热,煸炒肉丝,炒到七八分熟,肉丝暂时起出(此步骤不要放盐,否则肉丝失水变得干硬,不容易嚼烂)
  • 第4步余下的油煸炒藕片,边炒边加入金银花、荷叶汁(越30ml),至煎汁吸入藕片中(加入药汁的煎液,所以藕片不是雪白的了)
  • 第5步加入煸过的肉丝及绿豆芽,加少许盐、醋,大火翻炒即可出锅

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

1、此荤素搭配菜脾胃虚寒者忌食(因为本菜所含原料大多是清热,凉血的)。2、炒藕片要用中火,炒出来又脆又会入味儿,急火难熟。3、在菜肴即将熟时放少许醋,可保持其香脆味儿。4、炒豆芽时要用旺火快速煸炒,以保持其脆嫩,并可加适量醋,以减少维生素C的损失,并可去除豆腥味。
作者:红姨食坊