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野生红菌菇鸡汤的做法
更新于:2016年10月28日 汤羹补血美容

野生红菌菇鸡汤的做法

野生红菌菇鸡汤的材料
土鸡(最好选未生蛋的母鸡)1只
红菇30克
红枣3-5枚
枸杞10克
生姜3-5片
适量

野生红菌菇鸡汤的做法图片步骤,怎么做野生红菌菇鸡汤好吃?

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    第1步
    所需材料
  • 野生红菌菇鸡汤的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    红枣洗净去核,枸杞洗净稍浸泡。将红菇用清水快速清洗,然后放入适量水中浸泡5分钟(浸泡红菇的水留用)
  • 野生红菌菇鸡汤的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    土鸡洗净,去内脏、尾部;整只飞水待用。(“飞水”就是过开水,把材料用清水煮开2-3钟,除去材料的腥味和血水,煮开后,把水倒掉,再用清水冲洗干净。 )
  • 第4步将土鸡和红枣、枸杞、生姜一起下汤锅内,加入适量清水,武火煲沸后,改文火煲2个小时,再将红菇及浸泡水一起倒入锅中,继续煲沸5-10分钟,然后加少许盐调味即得一锅美味的红菇鸡汤。

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

建议注意:1、清洗红菇时要快,不然红菇的天然色素就会去掉很多,容易流失营养成分,煮出的汤水就不那么红,补血效果恐怕就差些啰。2、浸泡红菇的水是红色的,千万别倒掉,要一起倒入锅中,倒时要慢,不要让其中的砂也倒进去了。因为洗时一般是快洗的,菇脚等部位难免会有些砂子3、菇类煲汤不宜煲太久,沸水煮十分钟即可。红菇具有“菇中之王”的美称,系天然营养佳品。它生长于亚热带原始森林,是一种山林野生菌,它的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,并且具有极高的营养价值,它富含人体必需5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。维生素及微量元素。据《本草纲目》记载:“红菇味清,性温,开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿”, 可见,红菇早在明代就被前人所食用。红菇有脾肝补、健胃强肾、滋阴活血、健脑养颜等功效,素以醇厚鲜美,清香爽口,汤色清红而著称,闻着清香,吃起来还带有丝丝的甜味。用红菇与土鸡搭配煲汤,主材料“鸡”必须是活的,正宗的土鸡!建议最好选用没有下蛋的小母鸡,广州人称之为“鸡项”,用于补身,不燥不热,肉嫩可口,煲出来的汤才够鲜美!如此靓汤,除了享受到鸡汤的美味之外,还具有极高的营养价值。
作者:寻味-专注原生态食材