豉油皇鸡脚的做法

更新于：2016-10-16编辑：Alone 、

豉油皇鸡脚的材料: 鸡脚适量; B 酱油500克; C 水1000克; A 蒜切片10粒; A 姜切片5片; A 葱切段5棵; A 洋葱切条半个; A 香芹切段1棵; A 香菜切段5棵; B 八角1粒; B 香叶2片; B 桂皮1小块; B 冰糖1小块; B 老抽调色可不加; B 味精少许; B 鸡精少许; 煲汤用的纱布袋一个

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热锅，倒入适量的油，待油热后倒入材料A炸成金黄色！炸好后的香料装入煲汤袋备用。炸香料的油也装起备用。（香菜和葱易熟，晚几分钟放）（油的量以没过材料A即可）
将食材B全倒入锅内煮开，食材B煮开后，放入食材C（水1000克）、炸好的香料、炸香料的油。大火煮开后换小火煮15分钟左右，香料煮出味即可！
鸡脚剪去指甲，放进酱油汁里泡十五分钟，上盘够淋点麻油，味道会更好喔。甩大排档的卤鸡脚九条街。(≧▽≦)

酱油汁可以重复使用，每次用完后重新煮开，不用的时候也要每天煮开一次。我们家的酱油调一锅可以用三四个月，淡了就加点酱油或盐，而且酱油是越泡越香的。也可以把用完后的晾凉后装盒子丢冷冻室里，用的时候拿出来解冻就好了。关于鸡脚的颜色，刚调好的酱油汁的颜色会淡点，后面越泡颜色会越深的。卤大肠和肾尾的话，大肠和肾尾整理干净后要放到开水绰一下水。

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豉油皇鸡脚的做法

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