好吃佬 > 特色菜谱 > 甜品点心 > 猫爪曲奇饼干的做法

猫爪曲奇饼干的做法
更新于:2016年05月25日 饼干零食下午茶曲奇

猫爪曲奇饼干的做法

猫爪曲奇饼干的材料
低筋面粉120克
黄油60克
糖粉45克
鸡蛋30克
抹茶粉2大勺
可可粉2大勺
低筋面粉(分量外)8克
鸡蛋液(分量外)少许

猫爪曲奇饼干的做法图片步骤,怎么做猫爪曲奇饼干好吃?

  • 猫爪曲奇饼干的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    低筋面粉和糖粉混合,黄油切成小丁加入粉中,拌下,用手捏,搓,捻,使黄油和粉充分融合在一起。这里的黄油不需要软化及打发,直接加入粉中来捻碎,这个酥化的过程会让饼干口感更好~
  • 猫爪曲奇饼干的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    加入鸡蛋液,翻拌成面团。分成三个面团:面团1(原色)120克,面团2(绿色)80克,面团3(黑色) 55克。面团1中加入份量外的低筋面粉,面团2加入抹茶粉,面团3加入可可粉,各自揉成团~
  • 猫爪曲奇饼干的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    取60克原味面团揉成长条,再擀成面片,抹茶面团搓成和原味面片同等长度的长条,放在上面,包裹好~
  • 猫爪曲奇饼干的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    另外的60克原味面团分成三等份,可可面团也分成三等份。取一份可可面团揉成长条,取一份原味面团揉长再擀成面片,包裹住可可面团。用同样的方法做好另外两份。把所有揉好的面,用保鲜膜包好,放进冰箱冷冻30分钟。
  • 猫爪曲奇饼干的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    取出面团,切成6毫米左右的面片,按照一大三小组装做成猫爪排在烤盘上。可以蘸一点蛋液来粘住,我稍微按了下,没有用蛋液,效果也很好。烤盘预热好,160度中层烤12分钟左右(请按照自家烤箱脾气,适当延长或减少烘烤时间)~
  • 猫爪曲奇饼干的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    凉透后,非常酥脆!成品!
作者:潶铯芼衣