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巧克力榛子树桩蛋糕的做法

巧克力榛子树桩蛋糕的做法

巧克力榛子树桩蛋糕的材料
鸡蛋3枚,大号
白糖90克
速溶咖啡粉1大勺
热开水1大勺
低筋面粉70克
奶油30毫升
奶油乳酪200克,室温软化
黄油50克,室温软化
糖粉80克
玉米淀粉1大勺
巧克力榛子1小勺
巧克力榛子酱适量,约50克,我用的Nutella
榛果巧克力乳酪糖霜适量
坚果、水果适量
可食用的绿色叶子适量
糖粉适量

巧克力榛子树桩蛋糕的做法图片步骤,怎么做巧克力榛子树桩蛋糕好吃?

  • 第1步准备工作:低筋面粉过筛速溶咖啡粉用1大勺热开水水调匀成咖啡液。淡奶油隔水加热保温蛋糕模具垫烘焙纸烤箱预热至210°C黄油,奶油乳酪室温软化
  • 第2步首先制作海绵蛋糕胚:将鸡蛋与绵白糖在打蛋盆中混合,隔水加热,用电动打蛋器低俗搅拌至蛋液加热至体温时,取出打蛋盆,将电动打蛋器调到高速,高速将蛋液打发,直至提起打蛋器用低落的蛋液在蛋液表面划“8”字纹路不会马上消失切蛋液均匀细致有光泽
  • 第3步在蛋液中加入咖啡液用橡皮刮刀轻快擦底翻拌均匀
  • 第4步加入过筛的低筋面粉,同样翻拌均匀,直至看不见干粉
  • 第5步加入温热的淡奶油,继续用橡皮刮刀轻快擦底翻拌均匀,面糊完成
  • 第6步将面糊倒入烤盘中央,,用刮板将面糊向四周抹开,确保烤盘中的面糊厚度均匀一致,大致刮平表面,轻震烤盘震出大气泡,放入预热至200℃的烤箱中层烘烤约10分钟。
  • 第7步将烤好的蛋糕片连同烘焙纸一同取出烤盘,在蛋糕片上方覆盖布巾,冷却
  • 第8步等待蛋糕冷却的时候制作榛果巧克力乳酪糖霜:将室温软化的奶油乳酪和黄油用电动打蛋器混合搅打均匀后加入其他材料继续搅打均匀,即成榛果巧克力乳酪糖霜
  • 第9步接下来就是组装:蛋糕片完全冷却后揭下烘焙纸,将蛋糕片裁剪出大小一致的三片直径约14cm的圆形蛋糕片,边角料吃掉
  • 第10步取一片蛋糕片放在圆盘中央,涂抹一层榛果巧克力乳酪糖霜,放上另一片蛋糕片,略压平后,继续涂抹榛果巧克力乳酪糖霜,放上最后一片蛋糕片,略压平后在蛋糕的顶部和四周都涂抹一层榛果巧克力乳酪糖霜,注意涂抹要均匀平整,并且需要预留一部分糖霜做最后装饰
  • 第11步涂完榛果巧克力乳酪糖霜可以将蛋糕冷藏一会儿也可以直接在表面涂抹巧克力榛子酱:先在蛋糕顶部涂抹一层,再用小抹刀在蛋糕的四周以竖直方向涂抹,做出树皮纹路
  • 第12步之后再用小抹刀取之前预留的榛果巧克力乳酪糖霜在蛋糕顶部画圈做年轮装饰,并在蛋糕四周以竖直方向涂抹适量榛果巧克力乳酪糖霜做出纹路
  • 第13步最后,可以在树桩上装饰一些可以食用的绿色叶子和各种坚果、水果并点缀少许糖粉或绵白糖做出霜冻效果就完成了

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

1、蛋糕胚也可以换成自己喜欢的其它口味的浅色蛋糕胚,以海绵蛋糕为佳,如果不喜欢做海绵蛋糕,戚风蛋糕也是可以的,

2、如果没有大烤盘也可以用2/3的用量用6寸圆形模具直接烤蛋糕,烤好的蛋糕横切成三片,需要调整烘烤温度和时间
作者:AmyTu