好吃佬 > 特色菜谱 > 精品主食 > 肉桂卷轮的做法

肉桂卷轮的做法
更新于:2016年04月17日 烘焙烤箱早餐下午茶饼干小清新

肉桂卷轮的做法

肉桂卷轮的材料
A低筋面粉100g
A细砂糖10g
A粗盐两指一搓
A泡打粉3g
无盐黄油20g
牛奶50g
B细砂糖2小匙
B肉桂1/2小匙
糖粉(成型用)适量
糖衣
糖粉20g
速溶咖啡1/2小匙
1小匙

肉桂卷轮的做法图片步骤,怎么做肉桂卷轮好吃?

  • 肉桂卷轮的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    准备工作:a.黄油切1cm小方块,冰箱冷藏b.将A中材料混合好筛入容器;
  • 肉桂卷轮的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    在A容器中加入切块黄油,两手指压扁,手掌对搓使黄油变细碎;
  • 肉桂卷轮的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    在步骤2中倒入3/4的牛奶,用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶,用相同方式搅拌;
  • 肉桂卷轮的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    待整体变湿润后,从容其中取出,用手压成一块面团,用刮刀切拌并叠加,反复次操作进行2-3次(为了产生司康的层次感);
  • 肉桂卷轮的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    面团上盖上保鲜膜,擀面杖对把面团擀成12cm*16cm的长方形(虽然我整成正方形的了吧。。。);
  • 肉桂卷轮的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    均匀撒入B的填料,用汤匙背面填平;
  • 肉桂卷轮的做法第7步图片步骤 www.027eat.com
    第7步
    由内向外卷成车轮装,卷完后用手指折紧卷边,封口。用刀切成6等份,装入铝箔杯中,再放到烤盘上;
  • 肉桂卷轮的做法第8步图片步骤 www.027eat.com
    第8步
    送入预热好200度的烤箱烘烤20分钟。 糖衣制作:糖粉与速溶咖啡混合起来,多次少量的加水制成糖衣。刚出炉的肉桂轮上浇淋糖衣,用过滤网筛一层糖粉。

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

1.烘焙途中如果觉得上色深了就盖上锡纸。
2.我的模具就是蛋挞模子,但是书中貌似是布里欧修的小面包模具(那个更美貌!)。
3.我这次擀的形状不太好,大家尽量擀成长方形。
作者:kakeru