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蛋奶沙司酱的做法

更新于:2016-04-12编辑:李改革

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最后说一下我认为泡芙合格的标准是:
1、烤好的泡芙整体上色均匀,膨胀度合适,裂纹、形状均美观。
2、泡芙出炉或冷却后不可以塌陷,即便放置数日仍可保持形状。
3、泡芙内部要有大的空洞,以内部没有任何面糊组织为佳,这样的泡芙可塞入更多的馅料,口感更丰富饱满。
4、泡芙皮要薄厚合适,不能太厚,厚则口感差,薄则容易塌陷。