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日式炸猪排的做法
更新于:2016年03月28日 快手菜日式

日式炸猪排的做法

日式炸猪排的材料
面包3/4 cup
橄榄油(我觉得普通油也ok)1 Tbsp
猪排2 块 (厚度最好不要超过1.2cm)
现磨胡椒
面粉
鸡蛋1个
芝麻一勺
日式炒面酱

日式炸猪排的做法图片步骤,怎么做日式炸猪排好吃?

  • 日式炸猪排的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    材料如下图事先将烤箱预热至200度,然后开始准备工作
  • 日式炸猪排的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    将面包糠倒入平底锅,将橄榄油倒入,并且中火开始炒制面包糠变金黄色后,将面包糠转移至其它盘子什么的放凉待用
  • 日式炸猪排的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    去除多余的脂肪后,用刀子在猪排上轻轻的一刀一刀的划过(nami桑解释说因为脂肪和瘦肉的弹性不一样,当烹制的时候他们的收缩率不同,听着好高级。。。。这样划过会有助于烹制时猪排保持平整漂亮!!)
  • 日式炸猪排的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    用肉锤打肉。。。。。(我这是神马翻译,翻译的好难听)。。nami桑说没有肉锤就用普通的刀背就好,然后用手整合肉的形状
  • 日式炸猪排的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    将盐和新鲜的胡椒洒在肉排上
  • 日式炸猪排的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    将猪排裹上面粉,然后掸掉多余的粉末,再裹上全蛋液,之后裹上步骤2中的炒过的面包糠
  • 日式炸猪排的做法第7步图片步骤 www.027eat.com
    第7步
    将猪排移至烤盘,200度20min
  • 日式炸猪排的做法第8步图片步骤 www.027eat.com
    第8步
    将烤好的猪排切开(nami桑说要像锯子一样前后锯开猪排,这样面包屑才不会掉~)
  • 日式炸猪排的做法第9步图片步骤 www.027eat.com
    第9步
    这步骤是制作酱,将芝麻碾碎,加入炒面酱
  • 日式炸猪排的做法第10步图片步骤 www.027eat.com
    第10步
    大概长这样,国内的日本超市应该有~~~也有可能写成(お好み焼き酱)
  • 日式炸猪排的做法第11步图片步骤 www.027eat.com
    第11步
    切丝办法,大概就是切一半再切一半,再把芯去掉,然后一堆一起切。。。太考验手法了,我完全无能!

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

1,. nami桑说猪肉要薄才是关键,但也不能太薄,所以最好不要超过1.2cm
2. 另外因为怕油腻,日式炸猪排多配切得细细的圆白菜丝一起吃,所以烤制的时候可以切圆白菜丝~
作者:二胡nico懒着做饭