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棒棒糖蛋糕的做法
更新于:2016年03月19日 下午茶蛋糕
棒棒糖蛋糕的材料
无盐黄油20克
低筋面粉60克
细砂糖55克
鸡蛋2个
巧克力适量
巧克力笔适量
落基山迷你棉花糖适量
糖珠适量
椰蓉或椰丝适量

棒棒糖蛋糕的做法图片步骤,怎么做棒棒糖蛋糕好吃?

  • 棒棒糖蛋糕的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    先看一次视频,并且准备好所有原材料!
  • 棒棒糖蛋糕的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    首先把面粉过两次筛备用,不要震动它
  • 棒棒糖蛋糕的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    烧开一锅热水,直到沸腾,期间做步骤4
  • 棒棒糖蛋糕的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    鸡蛋打散之后加入细砂糖拌匀,【切记:是拌匀,不是打发,画圈圈就可以了,直到细砂糖几乎看不见融化了就差不多了】
  • 棒棒糖蛋糕的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    沸腾的水关火,把步骤4的鸡蛋放在刚才已经沸腾的水里隔水加热,用手指测试一下温度,能感觉到温温的就可以了,原因看片中小贴士
  • 棒棒糖蛋糕的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    然后把鸡蛋拿出来,把黄油放这个热水里隔水融化,不用加热了,余温就可以了
  • 棒棒糖蛋糕的做法第7步图片步骤 www.027eat.com
    第7步
    蛋液用打蛋器高速打发至出现八字不消失,然后转低速继续打发,直到表面的大气泡全部消失,泡沫细腻均匀,这个过程大概需要8分钟左右,视打蛋器的转速和功率决定
  • 棒棒糖蛋糕的做法第8步图片步骤 www.027eat.com
    第8步
    烤箱170度,上下火,预热
  • 棒棒糖蛋糕的做法第9步图片步骤 www.027eat.com
    第9步
    面粉分散倒入蛋糊里面翻版均匀,注意手法,认真看视频
  • 棒棒糖蛋糕的做法第10步图片步骤 www.027eat.com
    第10步
    然后黄油已经隔水融化好了,先把黄油倒在刮刀上,在分散在面糊里,然后用同样的手法翻版均匀,这个次数可以比面粉的次数多,搅拌次数越多,越细腻,但不是说可以过度搅拌,过度会消泡的
  • 棒棒糖蛋糕的做法第11步图片步骤 www.027eat.com
    第11步
    然后把面糊倒入裱花器中,没有的朋友可以用裱花袋,用大号圆形的裱花嘴
  • 棒棒糖蛋糕的做法第12步图片步骤 www.027eat.com
    第12步
    把面糊挤进去模具里面,注意不要挤太多了,满模就可以了
  • 棒棒糖蛋糕的做法第13步图片步骤 www.027eat.com
    第13步
    盖上盖子进烤箱170度,烤大概18分钟,视自己烤箱情况作调整
  • 棒棒糖蛋糕的做法第14步图片步骤 www.027eat.com
    第14步
    出炉之后要掀开盖子,否则模具产生水汽,蛋糕会粘着模具的,所以这个蛋糕是要热脱模的
  • 棒棒糖蛋糕的做法第15步图片步骤 www.027eat.com
    第15步
    融化巧克力,如果是纯可可脂的巧克力,需要调温,视频有教方法哦~如果是代可可脂的,直接融化就可以使用了
  • 棒棒糖蛋糕的做法第16步图片步骤 www.027eat.com
    第16步
    棒棒糖装饰,发挥大家天马行空的想象力吧~~视频中也有教几种方法,大家可以试一下
  • 棒棒糖蛋糕的做法第17步图片步骤 www.027eat.com
    第17步
    记得交作业哦~

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

棒棒糖蛋糕的配方可以做满一个18孔的模具,或者是做一个6寸的海绵蛋糕。
作者:Tinrry甜悦