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红烧土豆牛腩的做法

更新于:2016-03-09编辑:月亮晶晶

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红烧土豆牛腩的材料
牛腩500g
土豆1个
胡萝卜1根
洋葱半个
八角1个
大葱半根
5片
料酒1汤匙
老抽1.5汤匙
白糖少量
少量

红烧土豆牛腩的做法图片步骤,怎么做红烧土豆牛腩好吃?

  • 红烧土豆牛腩的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份
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    第2步
    土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
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    第3步
    土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下
  • 红烧土豆牛腩的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净
  • 红烧土豆牛腩的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出备用
  • 红烧土豆牛腩的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
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    第7步
    然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
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    第8步
    加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时
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    第9步
    加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
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    第10步
    将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出锅

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

1.牛腩焯水的时候不要盖盖子,以利于腥味散发出去。
2.配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖,因该先炒至八成熟,等牛腩炖酥后再放入锅中,调好味道一起炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的味道,又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型。
3.调味料可根据自家口味调整。