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牛腩烧土豆的做法

更新于:2016-02-26编辑:guaishou

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牛腩烧土豆的材料
牛腩700克
土豆2个
适量
开水适量
郫县豆瓣适量
八角1个
香叶4片
香菜1根
适量
干红辣椒4-8
猪油适量
花椒少许

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  • 牛腩烧土豆的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    将牛腩清洗干净,把经膜去除切成小块备用。
  • 牛腩烧土豆的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    炒锅置水把切好的牛腩放锅里烧开。
  • 牛腩烧土豆的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    焯好水的牛肉捞出控干水备用。
  • 牛腩烧土豆的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    从新炒锅置油烧至3层热把豆瓣酱,花椒炒香。
  • 牛腩烧土豆的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    炒香料后将牛腩到入炒香,滴几滴醋翻炒。
  • 牛腩烧土豆的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    将炒好牛腩准备的开水到入,加香叶、干辣椒、八角、姜块。(姜块用刀拍烂)
  • 牛腩烧土豆的做法第7步图片步骤 www.027eat.com
    第7步
    到入砂锅大火烧开20分钟,不要盖盖子。再用微火炖上1.5小时左右。
  • 牛腩烧土豆的做法第8步图片步骤 www.027eat.com
    第8步
    接下来洗香菜、土豆,把皮去除切成小块用流动的水洗干净,取一个大点的容器放入水把切好的土豆浸泡一下。
  • 牛腩烧土豆的做法第9步图片步骤 www.027eat.com
    第9步
    土豆在起锅前的10分钟放入,土豆炖的时间约10左右。
  • 牛腩烧土豆的做法第10步图片步骤 www.027eat.com
    第10步
    起锅前5分钟放入适量的盐。
  • 牛腩烧土豆的做法第11步图片步骤 www.027eat.com
    第11步
    煮好的牛腩装盘用香菜点缀一下即可。真是香飘四溢的菜肴阿…

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

功效:

土豆:和胃、解毒、消肿
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
醋:消食积、解毒、补血

小贴士:

1、炖牛腩时先用大火烧开不要盖锅盖,这样可以去除异味。2、盐不要放得过早,过早肉质会变紧。3、经膜要处理干净。4、加水时一次要加足中途不再加水,这样烧的菜肴才更香。5、没有砂锅也可以用石锅或者压力锅都可以,自己要掌握好火候。