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核桃派的做法

更新于:2016-02-27编辑:维丶baBy

滋补小吃 核桃派的做法图解,如何做,核桃派怎么做好吃详细步骤的做法
1. 派皮里加了少许可可粉,只是为了让派皮的颜色变深,和核桃馅的颜色搭配更加协调。可以将可可粉换成等量面粉,制作黄色的派皮。

2. 派皮需要先烤熟后再加入核桃馅,进行第二次烘烤。单独烘烤派皮时,为了避免派皮鼓起来,在派皮上铺油纸或锡纸放满豆子或干净的小石子等重物,可根据自己的条件选择重物,只要大小合适且耐烘烤的东西都可以。

3. 红糖的味道非常浓郁,因此没有全部使用红糖。喜欢红糖浓郁风味的,可以把细砂糖换成等量的红糖(即全部使用红糖)。

4. 核桃馅要一定填满,蛋糖液会沉积在派馅底部,因此派馅实际分成了两部分,下半部分是浸泡在蛋糖液里的核桃仁,烘烤后的蛋糖液凝固,口感十分酥软浓郁。上半部分是仅仅表皮蘸了蛋糖液的核桃仁,经过烘烤后会变得非常酥脆。美妙的口感,很值得一试!