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开屏武昌鱼的做法
更新于:2018年09月15日

开屏武昌鱼的做法

开屏武昌鱼的材料
武昌鱼一条
5片
30克
料酒15克
1小勺
鸡精半小勺
胡椒适量
姜末10克
蒜末10克
葱末20克
小红尖椒2个
蒸鱼鼓油20克

开屏武昌鱼的做法图片步骤,怎么做开屏武昌鱼好吃?

  • 第1步活武昌鱼一条,打鳞剜鳃头尾各切一刀,将内脏从侧面抠出中段用刀切成片(可切断也可不切断,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部分相连,个人认为切断更好造型也更便于腌渍)将切好的鱼皮置于一大碗中,加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟将鱼尾弃之不用,鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型,再在表面撒上姜蒜末放入已上汽的蒸锅,蒸8-10分钟左右即可蒸鱼的时候,将小红尖椒斜切成圈,小葱切末将蒸好的鱼取出,倒掉蒸出来的水分,尾部装饰上红椒圈,撒上葱末,最后淋上蒸鱼鼓油和麻油即可

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

功效:

武昌鱼:消食积、健脾、益胃
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋:消食积、解毒、补血

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