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啤酒茄汁焖牛腩的做法

更新于:2015-12-31编辑:傻钕。

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功效:

土豆:和胃、解毒、消肿
洋葱:健胃、祛痰、利水
西红柿:健胃、消食积、生津止渴

小贴士:

牛腩入锅氽烫的时间不易过长,时间太长会让肉质变硬,捞出冲洗时要用热水冲洗;西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻;我用的砂锅有些小最后放入西红柿煮烂后汤汁有些溢出,这样啤酒的量可以减半;让牛腩快速炖烂的小方法有:放入山楂,啤酒或者滴几滴食醋;山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂;啤酒里面也是含有很多酶,可以软化牛肉的活性,使之鲜美细嫩