补虚养身食谱 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

炖牛尾的做法

更新于:2010-05-15编辑:游侠四方

炖牛尾的做法_怎么做炖牛尾_如何做炖牛尾的做法

好吃佬027eat.com网补虚养身的饮食 炖牛尾的做法

菜系及功效:沪菜 补虚养身食谱 工艺:炖

炖牛尾的制作材料:

主料:牛尾250克

调料:黄酒25克,盐3克,味精2克,花椒2克,大葱2克,姜3克

炖牛尾的特色:

汤汁醇浓,滋味鲜美,牛尾香酥,肥而不腻,壮阳补虚。

炖牛尾的做法:

1.将牛尾用湿开水浸洗干净,然后按骨节切成小段放入盛器,加绍酒,花椒,盐腌渍半小时,取出沥水。

2.取汽锅1只,将牛尾小段放入锅内,下葱结,绍酒,姜片,精盐和味精,加清水750克左右,上笼用旺火蒸半小时后,再用温火蒸1.5小时左右,至牛尾酥烂,汤汁醇厚即成。