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藕片红烧肉的做法

更新于:2015-11-21编辑:笨笨猪

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藕片红烧肉的材料
五花肉一斤
一节
腐乳汁
老抽
料酒
冰糖

藕片红烧肉的做法图片步骤,怎么做藕片红烧肉好吃?

  • 藕片红烧肉的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    将五花肉冷水下锅。
  • 藕片红烧肉的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    煮至全熟捞出放凉。
  • 藕片红烧肉的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    肉放凉后切成块状。
  • 藕片红烧肉的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    藕去皮后切成片状。
  • 藕片红烧肉的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    热锅倒入食用油,油烧至五成热放入冰糖。
  • 藕片红烧肉的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    冰糖下锅遇热后会化成碎块。
  • 藕片红烧肉的做法第7步图片步骤 www.027eat.com
    第7步
    用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小。
  • 藕片红烧肉的做法第8步图片步骤 www.027eat.com
    第8步
    小火慢熬至冰糖呈现出褐色,并冒出小气泡时糖色就熬好了。
  • 藕片红烧肉的做法第9步图片步骤 www.027eat.com
    第9步
    将切好的五花肉块快速倒入锅内。
  • 藕片红烧肉的做法第10步图片步骤 www.027eat.com
    第10步
    将五花肉快速翻炒沾上糖色。
  • 藕片红烧肉的做法第11步图片步骤 www.027eat.com
    第11步
    倒入腐乳汁。
  • 藕片红烧肉的做法第12步图片步骤 www.027eat.com
    第12步
    放入老抽。
  • 藕片红烧肉的做法第13步图片步骤 www.027eat.com
    第13步
    加入少许料酒。
  • 藕片红烧肉的做法第14步图片步骤 www.027eat.com
    第14步
    快速将所有调料和五花肉翻炒。
  • 藕片红烧肉的做法第15步图片步骤 www.027eat.com
    第15步
    放入葱和蒜继续翻炒。
  • 藕片红烧肉的做法第16步图片步骤 www.027eat.com
    第16步
    倒入藕片。
  • 藕片红烧肉的做法第17步图片步骤 www.027eat.com
    第17步
    将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋。
  • 藕片红烧肉的做法第18步图片步骤 www.027eat.com
    第18步
    所有食材翻炒过后加入适量的水,漫过食材就好。
  • 藕片红烧肉的做法第19步图片步骤 www.027eat.com
    第19步
    大火煮开食材后改中小火慢煮,煮至汤汁收干。
  • 藕片红烧肉的做法第20步图片步骤 www.027eat.com
    第20步
    出锅装盘即可。

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
藕:止泻、健脾、生肌
醋:消食积、解毒、补血

小贴士:

冰糖放入锅内熬糖色时要不停的用铲子划动,当冰糖颜色开始变黄时火力不能太大,不然不小心糖色就糊掉了;糖色熬好放入肉块时一定要小心不要让油溅到身上;肉在锅里翻炒时速度要快,因为水没放入会导致粘锅;这道菜不用放盐,腐乳汁和红烧汁都是咸的