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吃的过于咸 会增加胃癌风险

更新于:2015-11-07编辑:锌希

目前研 究 发 现,癌症通常由多种原因引起,但据流行病学家估计,大约1∕3的癌症死亡与不良饮食习惯相关。其中,受膳食营养因素影响较大的癌症包括食管癌、胃癌、结直肠癌、肝癌和乳腺癌等。有数据显示,吃得过咸不但血压高还会增加胃癌风险。你知道其中的原因吗?为了避免胃癌来袭,我们在平时的饮食中需要注意什么呢?下面,我们一同来研究。

饮食偏咸会增加胃癌风险

吃得过咸不仅增加患高血压的风险,还可能增加患胃癌的风险。尽管食盐本身并非致癌物,但是过咸的食物容易损伤胃黏膜,使得一些致癌化学物和致癌微生物如亚硝胺、幽门螺杆菌等有可乘之机,引起慢性炎症反应和癌前病变,增加胃癌的发病风险。

胃癌的日常饮食预防

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吃的过于咸 会增加胃癌风险

(1)饮用清洁水:经过氯化消毒的自来水,水中有机物产生的有机氯化物有致突变性,而用臭氧消毒则不发生致突变性。

几氯化物有致突变性,人群胃癌发生风险增加30%-60%。据估计,全球范围内,11%的胃恶性肿瘤与吸烟密切相关。吸烟的患者常可合并幽门螺旋菌感染,两者共同促使萎缩性胃炎的发生。此外,吃饭时吸烟,可将烟草中的有害物质随食物吞下并与胃黏膜接触。