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河北风味小吃:煎碗坨

更新于:2015-11-05编辑:咫尺距离多远

  承德盛产荞麦;用荞麦面制的碗坨,是承德地方传统风味小吃,已有200多年历史。乾隆年间,皇帝巡幸热河时,煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。

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  做法:煎

  口味:酸辣味

  主料:荞面适量 绿豆粉适量

  调料:花椒粉适量 水适量 五香粉适量

  煎碗坨的做法

  1、将荞麦精粉用盐水拌成面穗,再加水调成糊状,盛于碗内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀,熟后冷却即成。

  2、荞面碗托宜凉调,宜热烩,或浇以素汤,或拌以肉酱。

  3、不仅是待客之佳肴,还有疏通肠胃,清燥热,抻便之功用。