风味茄子的如何做 风味茄子的家常做法

今天小编来给大家介绍一下的风味茄子的做法，每个地方的菜有每个地方的特色和专有的味道，今天小编就来给大家介绍一下风味茄子的做法，看到很多朋友们想要学习一下，话不多说，我们来学习一下它的做法吧、

材料

嫩茄子、淀粉，油，酱油，干辣椒，白糖，香菜，花椒，姜末，蒜末

做法

1、把茄子洗净，切4厘米长、1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）。

2、锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油。

3、锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可。

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风味茄子的如何做 风味茄子的家常做法

小诀窍

关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。

倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。