福建特色冷菜 闽生果

闽生果又称闽式花生米，口味香甜松脆，是福建著名的特色冷菜。

食材明细

花生米 300克 椒盐粉 1/2茶勺 五香粉 1/2茶勺 白糖 40克 熟冻猪油 1大勺 植物油 200ML

1花生米用开水泡15分钟左右。

2捞出，剥皮。

3锅中倒入植物油，下花生米炸至酥脆，捞出，放凉备用。

4将白糖、五香粉、椒盐粉混合拌匀。

5先将放凉的花生米与熟猪油拌匀。

6再与做法4的调料拌匀即可。

小贴士

传统的做法是用猪油炸花生米，我觉得不太健康，改用植物油了。炸花生米时最好凉油下锅，慢火炸熟，油温太高会导致花生米外部焦糊，内部夹生，炸至变色即关火，用余温再炸一会，炸好的花生米才好吃。