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更新于:2015-10-26编辑:死八婆

经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

材料简介

精盐、味精、白糖、黄酒、湿淀粉、葱段、植物油、香油各适量

制作方法

1.将鸡肉洗净,切成1厘米左右的丁,放人碗内,加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀,将白果仁剥去外壳,放人油锅炸至六成熟,捞出。

2.另起锅,放植物油适量烧热,放人鸡丁滑透,再加入白果炒匀,熟后一起捞出沥油。

3.锅中留底油,投入葱段爆锅,再加入绍酒、清汤、精盐、味精,倒入鸡丁和白果,炒熟用湿淀粉勾芡,淋上香油,即可出锅食用。

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养生作用

鸡肉(300克)性温,味甘。能温中,益气,补精,填髓。

白果仁(20克)性平,味甘、苦、涩。能敛肺气,定喘嗽,止带浊。

鸡蛋清(50克)性平,味甘。能滋阴养血,润燥熄风。