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香菇黄豆猪蹄煲的做法

更新于:2015-10-25编辑:justing518

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功效:

桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
八角:理气、止痛、温阳
红椒:温中、开胃、消食

小贴士:

1.猪蹄买好时让摊主帮忙剁好,回来后仔细去除了没处理干净的毛就好,一定要选蹄筋都还在的猪蹄才好吃,发现有些超市里卖的猪蹄都是去除蹄筋的,虽然价格稍便宜些但是口感就没那么好吃了
2.冷水下锅氽烫猪蹄可以将血沫杂质更好的去除,猪蹄腥气重氽水也能很好的去腥气
3.一定要选用干香菇一起炖这样炖煮的时间久些才会更好吃
4.泡发香菇干的水不要倒掉,放入锅内一起煮让香味更浓郁
5.滴入少许食醋让猪蹄可以加快炖烂的速度
6.反复加水因为砂锅容量不够大,不能一次加足水,猪蹄炖烂时多余些汤汁可以用来泡饭