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舌尖美食五味鸭食的做法

更新于:2015-09-30编辑:Man_gaga

鸭肉是一种百姓餐桌上的美味佳肴,是各种美味名菜的主要原料。它性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳化惊、清热健脾;可治身体虚弱、病后体虚等。

五味鸭的做法

原材料:

主料:鸭肉

辅料:腐乳(白)

调料:烧烤汁、酱油(三级)、白糖、腐乳(白)

1、鸭半只,洗净晾干水分。将五种调味料混合在一起。鸭放锅里,倒进调料。腌制20分钟。加入适量的水,刚好末过鸭肉。盖上盖子,大火烧开。

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舌尖美食五味鸭食的做法

2、烧开一会转小火慢炖50分钟。中间每隔10分钟翻动一次。烧开一会转小火慢炖50分钟,烧至汤汁少了即可。

五味鸭饮食宜忌

1、鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。

2、鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

1、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

2、不应久食烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后可产生苯并芘物质,此物有致癌作用。

五味鸭烹饪小贴士

酱料的量可根据个人口味喜欢。