<< 饮食健康 << 食物档案 << 如何区别牛肾,马肾,猪肾,犬肾

更新于:2015年06月30日

人们都知道肝是增血及强身的食品,其实,牛、猪、羊的肾脏亦是恢复疲劳以及强精的食品,尤其是最适合于肥胖症,以及具有糖尿病倾向的人。糖尿病的原因是胰脏所分泌的胰岛素不足,葡萄糖的代谢不正常地进行的缘故。牛、猪、羊的肾脏可以一面补充肾脏的功能,一面补给营养,同时也能发挥强精的效果。

肾为成对的实质性器官,呈豆形,红褐色至深褐色,位于腹主动脉和后腔静脉两侧、腰椎的腹侧。肾的外面通常包有厚层的脂肪,称脂肪囊;其深面有结缔组织构成的纤维囊,纤维囊易与肾剥离。肾的内侧缘中部凹陷为肾门,内陷形成肾窦。

根据肾叶愈合的各度,肾分为4种类型,即复肾、有沟的多乳头肾、光滑的多乳头肾和光滑的单乳头肾。如果相邻肾叶仅中部合并,肾表面以沟分开,每一肾叶仍保留独立的肾乳头,为有沟的多乳头肾,如牛的肾。如果所有肾叶的皮质完全合并,肾表面光滑无分界,但每一肾叶仍保留独立的肾乳头,为光滑的多乳头肾,如猪的肾。如果所有肾叶的皮质和髓质完全合并,肾乳头也愈合为一个总乳头,称光滑的单乳头肾,如马、犬的肾。

1、牛的右肾呈背腹压扁的椭圆形,背侧面隆突,腹侧面较平。左肾呈三棱形,前端较小,后端较大而圆,背侧面隆突,前外侧有裂隙状的肾门。

2、马的左肾呈圆角的等边三角型,左肾呈长椭圆形或豆形。马肾为光滑的单乳头肾,表面光滑无沟,内侧缘中部有肾门。

3、猪的左、右肾位置对称,呈长椭圆形,猪肾为光滑的多乳头肾,表面光滑无沟,皮质较厚,髓质的肾锥体和肾乳头明显。

4、犬的肾呈豆形,犬肾为光滑的单乳头肾。