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柠檬乳清奶酪挞的做法

更新于:2015-07-02编辑:GarbageG

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墙裂建议减糖,减糖……

因为mascarpone本来就是奶油做的,乳脂非常高,所以ricotta买的时候看下配料表,买没有加奶油的那种(目前为止市面上只见过一个厂家的配料表里还多了项奶油),这样罪恶感会少一点。

我自己喜欢酸甜的口味,所以放了柠檬汁,后来几次做还丧心病狂的在塔馅里混了西西里产的白葡萄酒,味道不错。

不建议入烤箱前在挞皮外圈刷蛋黄,尤其是像片子里那样处理挞皮边缘的时候,最后成品非常难切难嚼……