好吃佬 > 人群膳食 > 青少年食谱 > 煎火腿奶酪蛋卷的做法

把西红柿洗净，切成2cm的小丁，火腿切成3cm长，1cm厚的丝。

鸡蛋打成蛋液后，加入盐，白胡椒粉拌匀。

锅加热后倒入油，放入火腿丝和西红柿丁煸炒20秒，转成小火后，倒入蛋液，轻轻的将蛋液炒至底部快要凝固，但表面的还有少许流动的蛋液时，倒入奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷即可。

盛出后，切成小段儿，可以直接吃，也可以蘸一些番茄酱，辣椒仔或鲜酱油食用。

小贴士

**蛋液倒入锅中后，要轻轻的炒。一定记得用小火，火一大靠近锅底的蛋液很快就会糊掉，而表面的蛋液却还是生的状态。

**当蛋饼表面大部分蛋液都凝固时，倒入芝士丝，马上将蛋饼卷成卷，不要等蛋液都成熟再卷，一是不好卷，二是蛋卷不嫩。

**蛋卷里面的馅料可以随意搭配，比如白蘑菇，培根，玉米粒，但建议用西餐里常用的蔬菜，不要用味道过重的，否则，会掩盖蛋卷本身的香味。

**喜欢吃嫩蛋卷的话，煎的时间不能长，而且蛋液的量不易过多。

**蛋卷可以根据自己的喜好搭配番茄沙司，辣椒仔，美极鲜酱油等。

**用普通植物油来煎蛋卷可以，但用黄油来煎制味道更好。

**奶酪丝可以用马苏里拉奶酪，也可以用超市里卖的片状奶酪。

**这个蛋卷做早餐再合适不过啦，有蔬菜，有肉，有蛋，很好吃。再配一杯牛奶，省时省事又营养。