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玛格丽特饼干的做法
更新于:2015年06月22日 烘焙饼干小吃零食烤箱

玛格丽特饼干的做法

1. 鸡蛋一定要煮熟,建议大家多煮一会儿,液体状的蛋黄是不可以的哦。煮好后放在凉水里冷却一下,这样剥皮的时候不会烫手~ 2. 蛋黄过筛的时候用点力按就可以了,只是筛好蛋黄后要先好好清洗...
玛格丽特饼干的材料
低筋面粉85克
玉米淀粉85克
黄油85克
糖粉40克
1克
熟蛋黄1个

玛格丽特饼干的做法图片步骤,怎么做玛格丽特饼干好吃?

  • 玛格丽特饼干的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    将以上配料分别用电子厨房秤秤量好。然后将黄油软化
  • 玛格丽特饼干的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    将糖粉和盐加入软化的黄油里,并打发至体积稍稍膨胀,颜色稍变浅,如图状。
  • 玛格丽特饼干的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄,用面粉筛筛入已打发黄油里,并搅拌均匀。(蛋黄过筛是为了口感绵软~)
  • 玛格丽特饼干的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中,并用手揉成面团
  • 玛格丽特饼干的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    面团的状态应略微偏干,但不会散开为佳。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。
  • 玛格丽特饼干的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    取出冷藏好的面团,用手将他们揉成一个个的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上(Sammy比较喜欢个头小一点的,样子比较可爱,在按压时也更容易出现漂亮的裂纹)
  • 玛格丽特饼干的做法第7步图片步骤 www.027eat.com
    第7步
    用大拇指轻轻的将他们一个个按扁,这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。
  • 玛格丽特饼干的做法第8步图片步骤 www.027eat.com
    第8步
    将烤箱预热到170度,把烤盘放入烤箱中层(小心烫手),调制烘焙档,时间设定15分钟,注意随时观察,待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦~

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

1. 鸡蛋一定要煮熟,建议大家多煮一会儿,液体状的蛋黄是不可以的哦。煮好后放在凉水里冷却一下,这样剥皮的时候不会烫手~
2. 蛋黄过筛的时候用点力按就可以了,只是筛好蛋黄后要先好好清洗下筛网,不然面粉都筛不下去的……
3. 大家如果想要奶香味更浓郁一些的话,可以适当加一些奶粉,大概15克左右就差不多了。
4. 糖粉记得要用特细糖粉,这样口感才会绵软,最好不要用白砂糖。
作者:爱的手工巧克力