更新于:2015-06-06编辑:莫欺少年穷
扁豆,Lablab purpureus (Linn.) Sweet,通用名藊豆,别名火镰扁豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜。为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。
世界各热带地区均有栽培,扁豆花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食,白花和白色种子入药,有消暑除湿,健脾止泻之效。
扁豆起源于亚洲西南部和地中海东部地区。适于冷凉气候,多种在温带和亚热带地区,在热带地区常在最寒冷的季节或在高海拔地区栽培。世界约有40个GJ栽培小扁豆,亚洲生产最多。收获总面积约为2862kha,总产量约为2264kt。中国主产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、云南等省。
药用价值
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。 豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
主要成分
种子每百克含蛋白质22.7g,脂肪1.8g,碳水化合物57g,钙46mg,磷52mg,铁1mg,植酸钙镁247mg,泛酸1232μg,锌2.44mg。种子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B,;尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆荚含哌啶酸-2(Pipecolic acid)。含蛋白质、维生素B1.及C、胡萝卜素,并含蔗糖、葡萄糖、水苏糖、麦芽糖及棉子糖;另含1-哌可酸及具有毒性的植物凝集素。另含豆甾醇、磷脂等。
还含有对小鼠 Columbia SK 病毒有抑制作用的成分, 这种活性成分在水溶的高分子部分和低分子部分中均有。
豆英含哌啶酸-2(Pipecolic acid)
种子含油0.62%,内有棕榈酸(palmiticacid)占8.33%,亚油酸(linoleicacid)占57.95%,反油酸(elaidicacid)占15.05%,油酸(oleicacid)占5.65%,硬脂酸(stearicacid)占11.26%,花生酸(arachidicacid)占0.58%,山萮酸(behenicacid)占10.40%。又含葫芦巴碱(trigonelline),蛋氨酸(methionone),亮氨酸(leucine),苏氨酸(threonine),维生素(vitamin)B1及C,胡萝卜素(carotene),蔗糖(sucrose),葡萄糖(glucose),水苏糖(stachyose),麦芽糖(maltose),棉子糖(raffinose),L-2-哌啶酸(L-pipecolicacid)和具有毒性的植物凝集素(phytoagglutinin)。另含甾体。
炮制加工
生扁豆:拣净杂质,置沸水中稍煮,至种皮鼓起、松软为度,捞出,浸入冷水中,脱去皮,晒干。
炒扁豆:取净扁豆仁,置锅内微炒至黄色,略带焦斑为度,取出放凉。
性味归经
甘,平。
①《别录》:“味甘,微温。”
②《食疗本草》:“微寒。”
③《日华子本草》:“平,无毒。”
入脾、胃经。
①《纲目》:“入太阴气分。”
②《本草经巯》:“入足太阴、阳明经气分。”
功效主治
花
干花研成末,同米一起吃下去,可医治女子月经不调和白带过多。可作馄饨吃,治疗痢疾。干花粉调水喝,解中一切药毒要死之人。它的功用同扁豆相同。
叶
主治霍乱呕吐不止,呕吐泻下后抽筋,捣烂一把生扁豆叶,加入少许酢绞出汁液下,马上就愈。浇上醋炙烧后研成末服用,可治结石。杵烂后敷在被蛇咬伤之处可解毒。
藤
主治霍乱,同芦(也就是芦柴外部的老壳)、人参、仓米等量一起煎服。
①《别录》:“主和中下气。”
②《药性论》:“主解一切草木毒,生嚼及煎汤服。”
③孟诜:“疗霍乱吐利不止,末,和醋服之。”
④《日华子本草》:“补五脏。”
⑤《本草图经》:“主行风气,女子带下,兼杀酒毒,亦解河豚毒。”
⑥《滇南本草》:“治脾胃虚弱,反胃冷吐,久泻不止,食积痞块,小儿疳疾。”
⑦《品汇精要》:“消暑和中。”
⑧《纲目》:“止泄泻,消暑,暖脾胃,除湿热,止消渴。”
⑨《会约医镜》:“生用清暑养胃,炒用健脾止泻。”
用法用量
内服:煎汤,15~30g;或入丸、散。
成分作用
扁豆中含有对人的红细胞的非特异性凝集素,其具有某些球蛋白特性,对牛、羊红细胞并无凝集作用。
在扁豆中可分出两种不同的植物凝集素:
1、凝集素A不溶于水,无抗胰蛋白酶活性。如混于食物中喂饲大鼠,可抑制其生长,甚至引起肝脏的区域性坏死;加热后则毒性作用大为减弱,因此凝集素A是粗制扁豆粉中的部分有毒成分。
2、凝集素B可溶于水,有抗胰蛋白酶的活性。对胰蛋白酶的抑制为非竞争型的。在15~18℃(pH 值3~10)可保持活力30天以上。蒸压消毒或煮沸1小时后,活力消失94%~86%。此种胰蛋白酶抑制剂,在体外不能被一般蛋白酶分解,在体内不易消化,在1mg/0.1mL 浓度时,由于抑制了凝血酶,可使枸橼酸血浆的凝固时间由20秒延长至60秒。
药用禁忌
①陶弘景:“患寒热病者,不可食。”
②《食疗本草》:“患冷气人勿食。”
③《随息居饮食谱》:“患疟者忌之。”
实用附方
①治脾胃虚弱,饮食不进而呕吐泄泻者:白扁豆750g(姜汁浸,去皮,微妙),人参(去芦)、白茯苓、白术、甘草(炒)、山药各1000g,莲子肉(去皮),桔梗(炒令深黄色)、薏苡仁、缩砂仁各500g。上为细末,每服10g,枣汤调下,小儿量岁数加减服。(《局方》参苓白术散)
②治霍乱扁豆一升,香薷一升。以水六升煮取二升,分服。单用亦得。(《千金方》)
③治消渴饮水:白扁豆浸去皮,为末,以天花粉汁同蜜和丸梧子大,金箔为衣。每服二、三十丸,天花粉汁下,日二服。忌炙煿酒色。次服滋肾药。(《仁存堂经验方》)
④治水肿:扁豆三升,炒黄,磨成粉。每早午晚各食前,大人用15g,小儿用5g,灯心汤调服。(《本草汇言》)
⑤治赤白带下:白扁豆炒为末,用米饮每服10g。(《永类钤方》)
⑥治中砒霜毒:白扁豆生研,水绞汁饮。(《永类钤方》)
⑦治恶疮连痂痒痛:捣扁豆封,痂落即差。(《补缺肘后方》)
功效:扁豆是人们经常吃的食物,扁豆是甘淡温和的健脾化湿药,他主要用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻等症状,扁豆衣就是扁豆的种皮,性味功用与扁豆类似,只是效力逊于扁豆而已,扁豆花,就是扁豆的花,有化湿解暑之功效.主要用于夏季感受暑湿,发热,心烦,胸闷,吐泻等症状。
扁豆味甘入脾胃经,是一味补脾而不滋腻,除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力,食少便溏中泄泻,与人参、白术同用,以加强健脾化湿之力,如参苓白术散。用于妇女脾虚带下、体倦乏力,可与白术、乌贼骨同用。
扁豆功能健脾化和中,有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿,脾胃不和所致的呕吐、泄泻,常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用,以增强疗效,如香薷散。扁豆又可解毒,比如解酒毒,多与葛花、白豆蔻同用。
药用选方
1、用扁豆粉搽患处,能解毒生肌,治痘毒引起全身糜烂者。
2、生扁豆荚三十个,捣汁,用凉开水冲服,治暑湿腹痛,霍乱吐泻及因喝酒或吃鱼鳖所致之吐泻腹痛。
3、生扁豆15g,晒干研粉,凉开水冲服,能解一切鸟肉中毒及轻粉中毒。
4、生扁豆10g,红枣十只,水煎服,连续三四日,治百日咳。
5、生扁豆煮熟食之,治妇女白带,胎动不安,呕逆少食(煮汤服食)。
6、生扁豆(去皮)30g,白糖30g,煮熟服食,一日一次,连续一周,治妇女白带。
7、扁豆苗60g,水煎去渣,再打入鸡蛋数个同煮,早晨空腹服食,亦治白带。
8、扁豆花晒干研末30g,每次5g,黄酒冲服,亦治白带。
9、扁豆花随量,糖适量,水煎服,治痢疾,妇女白带。
10、生扁豆50g,晒干研细末,每次10g,米饭汤送服,治恶阻;若呕吐重症者,配用黄连粉1g,饭前开水送服,治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
11、生扁豆叶捣汁,冲开水服,治中暑。
12、扁豆花15~30g,水煎加糖服,治小儿消化不良。
13、白扁豆(去皮)20g,淮山30g,同煮汤,加少许红糖再煮片刻即可食用,每日服用两次,连续服用,可治脾虚有湿,赤白带下。
14、扁豆15g,党参30g,淮山30g,薏米30g,砂仁2g,水煎服,治脾虚消化不良,身重,手足无力等症。
15、白扁豆50~80g,炒至半透,与粳米100g同煮粥,用少量食盐调味食用。有健脾消食,清暑止泻作用,适用于脾胃虚弱,饮食不振,恶心呕逆,慢性泄泻或便糖,暑湿泻痢,夏季烦渴等症。若加入人参6g则效果更佳。(扁豆食疗方)
16、扁豆淮山粥:扁豆、淮山、粳米各100g,同煮粥食用。有健脾、强胃、止泻作用,适用于脾胃虚弱,食欲不振,大便溏稀,小儿消化不良等症。
文献选录
扁豆是一种含蛋白质《本草图经》:“主女子带下,兼杀酒毒,亦解河豚毒。”
《本草纲目》:“止泄泻,消暑,暖脾胃,除湿热,止消渴”
《滇南本草》:“治脾胃虚弱,反胃冷吐,久泻不止,食积痞块,小儿疳疾。”
《药性辨疑》:“扁豆,专清暑,故和中而止霍乱,极补脾故治痢而闭脓血,消水湿,治热泄。”
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