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卤鸡爪的做法

更新于:2015-05-26编辑:就是米小米呀

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鸡爪清洗干净,剪掉指甲部分。

冷水下锅,放入鸡爪和姜片,进行焯水。

捞出鸡爪,用冷水冲洗掉浮沫,备用。

锅里加入适量油,放入蒜瓣姜片干红辣椒,爆香。

倒入鸡爪,放香叶,加入适量料酒生抽老抽醋冰糖,加水,沫过鸡爪。

大火烧开,转小火慢炖,待汤汁快要收干时,放入适量胡椒粉、鸡精、盐,再次转大火收汁,装盘。

小贴士

1、请完全按照此方来烹饪,我相信同样的食材,每个人做出来的味道也不尽相同,火候很重要,当然,悟性更重要,慢慢来,一次两次失败不要紧,也请不要气馁。
2、关于细节,有任何不明白的地方,欢迎随时问我,主页君有我的微博。
3、这是我在下厨房po的第一个方子,我会在以后的日子里,更勤快的po一些简单易操作的方子,敬请期待。