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腊肉炒莴笋的做法

更新于:2015-05-22编辑:老丁的私房菜

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腊肉炒莴笋的材料
腊肉1块
莴笋头(其他蔬菜也可)3根
3~4瓣
生抽,盐少许
胡萝卜半根

腊肉炒莴笋的做法图片步骤,怎么做腊肉炒莴笋好吃?

  • 腊肉炒莴笋的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    腊肉泡水煮熟,切薄片备用。煮腊肉是因为腊肉腌制过程中用到大量的盐,很咸,另外老腊肉风干较久很干。
  • 腊肉炒莴笋的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    莴笋头剥皮切片,胡萝卜,蒜切片备用
  • 腊肉炒莴笋的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    锅内装水,放一点盐,烧开,然后将莴笋放入焯水。
  • 腊肉炒莴笋的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    焯水过的莴笋捞出用冷水冲淋后晾干。
  • 腊肉炒莴笋的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    热锅凉油,放一点底油即可,三成热时加入腊肉,慢慢焙焦至腊肉边缘卷曲变色。
  • 腊肉炒莴笋的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    加入蒜片和胡萝卜片,略微翻炒。
  • 腊肉炒莴笋的做法第7步图片步骤 www.027eat.com
    第7步
    加入莴笋片,翻炒后加入一点生抽,适量加盐出锅即可。
  • 腊肉炒莴笋的做法第8步图片步骤 www.027eat.com
    第8步
    出锅装盘