茴香籽的功效与作用
茴香籽

别名:茴香、小茴、小香、角茴香、谷茴香

禁忌人群:阴虚火旺者忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。

茴香籽的热量表(每100克)

  • 热量(大卡)250
  • 蛋白质(克)14.5
  • 脂肪(克)11.8
  • 碳水化合物(克)55.5
  • 膳食纤维(克)33.9
  • 维生素A(微克)53
  • 胡萝卜素(微克)320
  • 维生素B1(毫克)0.04
  • 维生素B2(毫克)0.36
  • 烟酸(毫克)7.1
  • 维生素E(毫克)0.7
  • 钙(毫克)751
  • 磷(毫克)336
  • 钾(毫克)1104
  • 钠(毫克)79.6
  • 镁(毫克)336
  • 铁(毫克)0.9
  • 锌(毫克)3.46
  • 硒(微克)1.98
  • 铜(毫克)1.76
  • 锰(毫克)3.14
  • 水(克)8.9

茴香籽的基本介绍

小茴香籽为伞形科多年生草本植物茴香的干燥成熟果实,呈灰色,形如稻粒,于夏末秋初果实成熟时割取全株,晒干后,打下果实,去净杂质。产地较广,以四川、陕西、宁夏所产为好。有浓郁的香味,常与大茴香一起使用,为五香粉原料之一,在药用上有健康开胃、理气、祛风散寒等疗效。

茴香籽的功效与作用

辛、苦,温。归肝、肾、脾、胃经。行气止痛,健胃散寒。主治:胃寒痛,小腹冷痛,痛经,疝痛,睾丸鞘膜积液,血吸虫病。

茴香籽的营养价值

1.小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等,其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质。
2.小茴香能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲、帮助消化的作用。
3.小茴香还具有促进肠蠕动,缓解痉挛,减少疼痛,并有抗菌的作用。

茴香籽的选购

小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。

茴香籽的存储

置阴凉干燥处。

茴香籽的食用方法

小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。