鸭血糯的功效与作用
鸭血糯

别名:红莲糯、血糯、补血糯、紫血糯

鸭血糯的基本介绍

鸭血糯,别名红莲糯、血糯、补血糯,是清康熙年间栽培稻中变异而来的一个籼型糯稻品种。成熟时,谷粒皮壳呈浅紫色,脱皮精碾后,米粒殷红如鸭血。它米皮紫红,米色微红而粒长,气香而味腴,为滋养补品,曾列为皇宫内膳“御米”之一。

鸭血糯的功效与作用

有补血滋阴之功效。

鸭血糯的营养价值

鸭血糯粗蛋白含量为13.3%,并含有生物吡咯素,有强身补血之功能。

鸭血糯的食用方法

鸭血糯实际上是一种红粳稻米,故烧煮时,必须掌握其性能,一般以三、七相和为宜,即三成血糯七成白糯,成饭后即可做成各种点心。
以血糯做酒酿、粉圆子、八宝饭、红米酥、米粉等食品,不仅色泽美观,而且香甜可口。