杨梅的功效与作用
杨梅

别名:树梅、珠红、朹子、圣生梅、白蒂梅、朱红、机子、椴梅、山杨梅

禁忌人群:溃疡患者慎食;血糖过高人群忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜湿热、阴虚体质、痢疾腹痛,下痢不止者。

杨梅的热量表(每100克)

  • 热量(大卡)28
  • 蛋白质(克)0.8
  • 脂肪(克)0.2
  • 碳水化合物(克)6.7
  • 膳食纤维(克)1
  • 维生素A(微克)7
  • 胡萝卜素(微克)40
  • 维生素B1(毫克)0.01
  • 维生素B2(毫克)0.05
  • 烟酸(毫克)0.3
  • 维生素C(毫克)9
  • 维生素E(毫克)0.81
  • 钙(毫克)14
  • 磷(毫克)8
  • 钾(毫克)149
  • 钠(毫克)0.7
  • 镁(毫克)10
  • 铁(毫克)1
  • 锌(毫克)0.14
  • 硒(微克)0.31
  • 铜(毫克)0.02
  • 锰(毫克)0.72

杨梅的基本介绍

杨梅,属于杨梅科乔木植物,具有很高的药用和食用价值,在我国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。药用杨梅,以根、树皮及果实入药。根及茎皮全年可采,去粗皮切片晒干备用。果夏季成熟时采,鲜用,干用或盐渍备用。
杨梅圆圆的,和桂圆一样大小,遍身生着小刺,等杨梅渐渐长熟,刺也渐渐软了,平了,摘一个放进嘴里,舌尖触到杨梅那平滑的刺,使人感到细腻而且柔软。杨梅先是淡红的,随后变成深红,最后几乎变成黑的了。它不是真的变黑,而是因为实在太红了,所以像黑的。当你轻轻咬开它,就可以看见那新鲜红嫩的果肉,同时,嘴唇上舌头上也都染满了鲜红的汁水。

杨梅的功效与作用

根、树皮:苦,温。散瘀止血,止痛。用于跌打损伤,骨折,痢疾,胃、十二指肠溃疡,牙痛;外用治创伤出血,烧烫伤。
果:酸、甘,平。生津止渴。用于口干,食欲不振。
杨梅果的功效:
1.助消化增食欲
杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。
2.收敛消炎止泻
杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,故能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。
3.防癌抗癌
杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
4.祛暑生津
杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。

杨梅的营养价值

优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%,含酸量为0.5%~1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

杨梅的选购

1.挑选杨梅时要多留意颜色,过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印,应尽量避免选购。
2.应挑选果面干燥、无水迹现象,个大浑圆,果实饱满、圆刺、核小,汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生,吃起来酸涩,口感不佳。

杨梅的存储

杨梅的储存要求较高,买回家后放在冰箱的冷藏室可存放三至五天,如果放在冰箱的冷冻室则可存放一年。

杨梅的食用方法

1.食用杨梅后应及时漱口或刷牙,以免损坏牙齿。
2.淡盐水泡10分钟之后再吃,或食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。
3.可以制作成杨梅烧酒、杨梅罐头、杨梅干,杨梅蜜饯等食用。也可以煎汤服用。还可以与其他食品一起做成杨梅粥食用。