地衣的功效与作用
地衣

别名:天仙菜、珠藻、地皮菜、地耳、地木耳、地软儿、地瓜皮

禁忌人群:脾胃虚寒泄泻者不可多食。

地衣的热量表(每100克)

  • 热量(大卡)6
  • 蛋白质(克)1.5
  • 碳水化合物(克)1.8
  • 膳食纤维(克)1.8
  • 维生素A(微克)37
  • 胡萝卜素(微克)220
  • 维生素B1(毫克)0.02
  • 维生素B2(毫克)0.28
  • 烟酸(毫克)0.5
  • 维生素E(毫克)2.24
  • 钙(毫克)14
  • 磷(毫克)53
  • 钾(毫克)102
  • 钠(毫克)10.7
  • 镁(毫克)275
  • 铁(毫克)21.1
  • 锌(毫克)5
  • 硒(微克)9.54
  • 铜(毫克)1.13
  • 锰(毫克)7.74

地衣的基本介绍

一种类似于葛仙米的珠藻科蓝藻,又称地皮菜,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳
地皮菜藻体坚固、胶质,最初为球形,后扩展为扁平,直径几个厘米,为常有穿孔的膜状物或革状物。有时会出现不规则的卷曲,形似木耳,在潮湿环境中呈蓝色、橄榄色;失水干燥后藻体呈黄绿色或黄褐色。藻体由许多屈曲盘绕的藻丝组成,藻丝则由多个球形细胞连接而成,其胶质鞘分层不明显,无色透明。藻丝一般不分枝,长4.5-6微米,其间有异形细胞。地皮菜的繁殖方式一种是通过细胞分裂长成新的藻丝;另一种方式是形成厚壁孢子,经过休眠后萌发成新的藻丝。
地皮菜生存范围很广,对气温的适应幅度非常大,从寒冷的南极洲到炎热的沙漠,从5000米以上的雪山到火山熔岩流过的地方,它都能生存、繁衍。耐旱性强,对土壤要求不高。许多连草都难以生长的地方也能旺盛生长,即使休眠几十年,一遇水又马上恢复生机。而且地皮菜喜钙,是多钙性土壤的指示植物。石灰岩喀斯特岩溶地区,北方黄土地区等但凡含钙丰富地区,均有大量生长。在荒漠草原等含钙高污染小的地区拥有可观的生物量。

地衣的功效与作用

性凉,味甘;入肝经。清热明目,收敛益气。主治目赤红肿,夜盲,烫火伤,久痢,脱肛等病症。

地衣的营养价值

地皮菜富含磷、锌、钙等矿物质,是儿童缺钙症的补充食物,对人体补铁养血也极为有利。
以色列魏茨曼研究的科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。
地皮菜还含有多种维生素,其中维生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

地衣的食用方法

最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,也是寒性食品。