娃娃菜的功效与作用
娃娃菜

禁忌人群:肠炎患者忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。

娃娃菜的热量表(每100克)

  • 热量(大卡)8
  • 蛋白质(克)1.9
  • 碳水化合物(克)2.4
  • 膳食纤维(克)2.3
  • 维生素A(微克)8
  • 维生素B1(毫克)0.04
  • 维生素B2(毫克)0.03
  • 烟酸(毫克)0.61
  • 叶酸(微克)86.4
  • 维生素C(毫克)12
  • 钙(毫克)78
  • 磷(毫克)58
  • 钾(毫克)278
  • 钠(毫克)19.3
  • 镁(毫克)17
  • 铁(毫克)0.4
  • 锌(毫克)0.35
  • 硒(微克)0.16
  • 铜(毫克)0.03
  • 锰(毫克)0.13
  • 水(克)95

娃娃菜的基本介绍

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属于十字花科芸苔属白菜亚种,从日本引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。

娃娃菜的功效与作用

1.增强抵抗力
娃娃菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的娃娃菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

娃娃菜的营养价值

娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。

娃娃菜的选购

挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。

娃娃菜的存储

常温下应该拆开袋子,用报纸包起来放在通风的地方。不打开包装,放在0到5摄氏度的环境也是可以的。

娃娃菜的食用方法

娃娃菜的烹调食用方法较多,炒、烧、炖、腌不一而足,生熟皆可食用。