猪肺的功效与作用
猪肺

禁忌人群:便秘,痔疮者不宜多食。

适宜人群:适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

猪肺的热量表(每100克)

  • 热量(大卡)84
  • 蛋白质(克)12.2
  • 脂肪(克)3.9
  • 碳水化合物(克)0.1
  • 胆固醇(毫克)290
  • 维生素A(微克)10
  • 维生素B1(毫克)0.04
  • 维生素B2(毫克)0.18
  • 烟酸(毫克)1.8
  • 维生素E(毫克)0.45
  • 钙(毫克)6
  • 磷(毫克)165
  • 钾(毫克)210
  • 钠(毫克)81.4
  • 镁(毫克)10
  • 铁(毫克)5.3
  • 锌(毫克)1.21
  • 硒(微克)10.77
  • 铜(毫克)0.08
  • 锰(毫克)0.04

猪肺的基本介绍

猪肺即猪肺部肉,色红白,适于炖、卤、拌,如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。

猪肺的功效与作用

猪肺味甘,性平,入肺经;有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

猪肺的选购

选购猪肺的时候,表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

猪肺的存储

冷冻储存。

猪肺的食用方法

清洗猪肺:将猪肺管套在水龙头上,充满水后再倒出,反复几次便可冲洗干净,最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物,再洗一遍,另换水煮至酥烂即可。
治咳嗽,可同白萝卜煮粥食;治咳血,可煮肺,蘸白及、薏苡仁粉末食,亦可配适当的药物炖食。