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加州吐司的做法

更新于:2015-05-04编辑:天然气小姐—Ariel

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1、根据面粉的吸水情况调整水量,不要一股脑全加进去。
2、一发,现在的室温21℃,大概2小时就发好了。
二发放烤箱发酵,注意放热水就行了,最好不要用开水,否则底部因为发酵温度过高,容易组织沉积。放热水当然降温快,注意勤换水就好了。
3、这款吐司是单峰吐司,整形更简单,不用分割面团,而且成品也非常漂亮,大家可以试试。
4、本款吐司属于高糖高油吐司,不要用太高温去烘烤,实测温度175-180℃即可。
烤的时候及时加盖锡纸,否则厚皮、包公脸会光临。