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重庆油辣子的做法
更新于:2015年03月27日 家常菜

重庆油辣子的做法

重庆油辣子的材料
辣椒1斤
熟白芝麻少许
花椒少许

重庆油辣子的做法图片步骤,怎么做重庆油辣子好吃?

  • 重庆油辣子的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    红辣椒洗净去蒂,摊开晾干,然后取一铁锅,将辣椒倒入,小火培干,注意不要烤糊了。
  • 重庆油辣子的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    将辣椒用料理机,加入一点点花椒打成辣椒碎
  • 重庆油辣子的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    将辣椒倒入一个略深的耐热容器中,然后加入适量的白芝麻拌匀。然后热锅凉油,加入较多的菜籽油。烧至8成热,然后倒入辣椒中,倒入的时候油和辣椒混合会沸腾较高的油沫,所以需要装辣椒的容器要比较深。加入的油要多,至少要没过辣椒之后1-2指节,这样析出的辣椒油才足够用。
  • 重庆油辣子的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    将辣椒油静置一晚上,析出红油即可食用。

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作者:老丁的私房菜