好吃佬 > 素斋菜 > 酸辣炒白菜的做法

酸辣炒白菜的做法
更新于:2015年03月26日 家常菜酸辣白菜开胃菜素菜

酸辣炒白菜的做法

**炒这个菜要持续保持大火快炒,随着温度的加热,白菜会出一些汤,因此不要在炒制过程中加水,否则会影响口感。如果你买的白菜水分大,出的汤比较多,在起锅时勾点水淀粉,效果会更好一些。...
酸辣炒白菜的材料
白菜3片
辣椒6根
白糖15克
3克
米醋45毫升
生抽15毫升
大葱5片
香油2滴

酸辣炒白菜的做法图片步骤,怎么做酸辣炒白菜好吃?

  • 第1步白菜梆洗净后,竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片。
  • 第2步干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。
  • 第3步锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入干辣椒丝和葱片爆香。
  • 第4步待辣椒丝颜色略微变深,能闻到辣味时,倒入白菜片,翻炒2分钟。调入白糖,盐,米醋和生抽,继续翻炒1分钟,出锅前淋入2滴香油即可。

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

**炒这个菜要持续保持大火快炒,随着温度的加热,白菜会出一些汤,因此不要在炒制过程中加水,否则会影响口感。如果你买的白菜水分大,出的汤比较多,在起锅时勾点水淀粉,效果会更好一些。

**生抽是为了上色和增香,但生抽有一点的咸度,因此要注意酌量放盐。
作者:多多-122