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神棍节阿拉棒的做法
更新于:2015年03月24日 烘焙饼干

神棍节阿拉棒的做法

1、因为这款面团没有用到水,全用鸡蛋液来和面,所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同,揉好的面团柔软度可能有差异,需要自己酌情调整面粉的用量,让面团成为...
神棍节阿拉棒的材料
低筋面粉135克
鸡蛋大一点的一个
糖粉(其实我用的是绵砂糖==) 40克
黄油15克

神棍节阿拉棒的做法图片步骤,怎么做神棍节阿拉棒好吃?

  • 第1步黄油软化后加入糖粉搅拌均匀,再分次加入鸡蛋混合,避免出现蛋油分离,稍微搅拌不要打发; 倒入低筋面粉,揉成不粘手【有些干】但是不会散开的面团; 揉成面团以后,静置松弛半个小时
  • 第2步把松弛好的面团檊成厚度约为0.5CM的长方形面团,再用刀切成细长的长条
  • 第3步两手拿起一根长条的两端,一只手不动,另一只手扭几圈(个人认为这样比较容易扭的前后均匀),再放到直接放在烤盘上(可铺锡纸但是别抹油)
  • 第4步在做好的棒子上刷一层蛋液,烤箱180°预热,中层,28-30分钟,烤到表面金黄色即可

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

 1、因为这款面团没有用到水,全用鸡蛋液来和面,所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同,揉好的面团柔软度可能有差异,需要自己酌情调整面粉的用量,让面团成为一个比较干,不太柔软的面团。这款面团如果太柔软,切口会没有那么漂亮。
 2、配方中的糖粉,不要使用细砂糖代替,否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉,把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。
 3、烤盘不要涂油,否则饼干粘不牢,烤的时候可能会变形,不会那么笔直。
 4、如果你喜欢吃更硬的饼干条,可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了,那么在制作的时候要增加8克左右的鸡蛋液。还是同样的原则,揉成不太柔软,但也不会散开的干面团。
5、刷表面的鸡蛋液所需用量很少,你可以在制作的时候,选择比50克稍微大点儿的鸡蛋,制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可
作者:安大倍最近不在