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全麦饼干的做法
更新于:2015年03月15日 烘焙饼干小吃

全麦饼干的做法

全麦饼干的材料
无盐黄油60克
细砂糖50克
少许
蛋液或者鲜奶油25克
低筋面粉60克
全麦面粉65克

全麦饼干的做法图片步骤,怎么做全麦饼干好吃?

  • 全麦饼干的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    准备:1.将黄油、蛋液或鲜奶油恢复至室温,蛋要打散。2.把低粉和全麦粉混合均匀后过筛。 用打蛋器搅拌盆中已软化的黄油,等黄油变成乳霜状态后,加入细砂糖,拌匀后加盐,拌匀。分次倒入蛋液(或鲜奶油),拌匀;倒入过筛后的混合粉类,用刮刀或者刮板拌匀。慢慢转动搅拌盆,用刮板按压面团,由内向外挤压。
  • 全麦饼干的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    在浅铁盘上铺保鲜膜,把面团揉成一团,用保鲜膜包好。用掌心将面团压至均匀厚度,放入冰箱冷藏至少1小时
  • 全麦饼干的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    取出冷藏过的面团,放在撒了干粉的案板或者调理台上,用手轻轻揉出能塑形的软度,用手搓成圆筒状。从上方,用擀面杖将圆筒擀成扁长方形。
  • 全麦饼干的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    擀到比原来打面团大一倍后,再将其旋转90度。必要时撒上干粉。多次旋转后,慢慢擀成正方形。擀成厚3mm的正方形就可以了。接着用刷子将多余粉扫去。
  • 全麦饼干的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    将面皮放在托盘上,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏至少1一小时。
  • 全麦饼干的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    取出面皮,用饼干模型压模。将饼干在烤盘上等距排好,放入170度的烤箱中,烘烤10~15分钟。

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作者:昱莼