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吮指辣猪蹄的做法

更新于:2015-03-14编辑:美食订阅号

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1、猪蹄买最好在买的地方,让师傅帮忙切好。
2、配菜可以凭自己爱好随便加的,比如莴笋藕片这些,都是可以的。
3、关于甜辣酱,一般家里都会没有,如果没有就省略,在换锅的时候加少许白砂糖就可以。
4、在熬制油的步骤,时间一定要够,也就是要把油变成红色。
5、这道菜比较费时,电压力锅环节估计时间1.5-2小时。
6、还有就是可以不用换锅哟,直接用电压力锅来完成,猪蹄第一次煲好之后解压后,直接放入干辣椒和熬制好的辣椒油,后面接步骤8。 功能随便按一个就可以,盖子不密封,轻轻放在锅上就可以。
7、用高压锅的亲们,高压锅冒开始冒气的时候转中火煲40-50分钟,揭开盖子。
8、甜辣酱、豆瓣酱、辣椒粉、花椒 他们的比例是1:1:1:1