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素炒平菇的做法

更新于:2015-03-14编辑:多多-122

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**平菇有很多细小的叶片,不易清洗,放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。**焯烫平菇时,为了去除蘑菇的腥味,不要盖盖子。**先焯烫平菇,再撕成条,比先撕成条,再去焯烫,做出来的味道更...
素炒平菇的材料
平菇750克
黄瓜1根
葱末5克
姜末5克
蒜末5克
干红辣椒6根
3克
5克
酱油15毫升
香油3毫升

素炒平菇的做法图片步骤,怎么做素炒平菇好吃?

  • 第1步将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。
  • 第2步锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。
  • 第3步黄瓜刷净,切成菱形片。用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。
  • 第4步炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

**平菇有很多细小的叶片,不易清洗,放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。

**焯烫平菇时,为了去除蘑菇的腥味,不要盖盖子。

**先焯烫平菇,再撕成条,比先撕成条,再去焯烫,做出来的味道更香,小小经验而已。撕了再焯的蔬菜,维生素受高温流失的快;焯了再撕,则保留下的维生素多些,所以味道更好。