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豆沙面包卷的做法
更新于:2015年03月01日 烘焙面包软面包面包卷豆沙春季

豆沙面包卷的做法

 豆沙面包卷的材料 高粉 250克 豆沙 200克(馅用) 细砂糖 55克 纯牛奶 160克 全蛋液 30克 黄油 35克 酵母 4克 盐 2克

豆沙面包卷的做法

除黄油以外所有材料,放进面包机里启动揉面功能进行基础和面。

豆沙面包卷的做法图片步骤1

起筋的面团加入室温软化的黄油(闲得的,取出来手揉了~~)

豆沙面包卷的做法图片步骤2

用力将黄油揉到面团里,将其融合,继续揉一会,适时的检查面团,如图,轻轻的拉伸可以看见薄薄的膜,就说明面团已经到达扩展阶段。就可以停止揉面了。

豆沙面包卷的做法图片步骤3

将面团重新放进面包机里进行基础发酵。

豆沙面包卷的做法图片步骤4

面团发酵到2-2.5倍大。

豆沙面包卷的做法图片步骤5

发酵好的面团取出,揉出空气,分成4等份,盖上保鲜膜或者湿布醒发15分钟。

豆沙面包卷的做法图片步骤6

取一个醒发好的面团,利用擀面杖,擀成与模具大小的正方形面片。

豆沙面包卷的做法图片步骤7

(豆沙分成4等份)用勺子的背面,均匀的抹上一层豆沙,前端留出空隙。

豆沙面包卷的做法图片步骤8

从身边这一方将其卷起,收口。依次做好其余3个。

豆沙面包卷的做法图片步骤9

将做好的面包生胚,放进小土司模里。

豆沙面包卷的做法图片步骤10

送进烤箱进行最后一次发酵1.5到2倍大。发酵好的面包生胚薄薄的刷上一层全蛋液。

豆沙面包卷的做法图片步骤11

送进事先预热的烤箱,中层,上下火,热风,160度25分钟上色即可。

豆沙面包卷的做法图片步骤12
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:


1、面包卷起时,在前端用手将面压薄,然后刷上蛋液作为粘合。收口更容易噢~
2、可将豆沙换成枣泥、果酱等等,根据自己爱好~
3、不同的烤箱温度有所不同,烘焙温度要根据自家烤箱脾气适当调整~
作者:晴天爱厨房