更新于:2015-03-01编辑:晴天爱厨房
除黄油以外所有材料,放进面包机里启动揉面功能进行基础和面。
点击图片进入下一页>>起筋的面团加入室温软化的黄油(闲得的,取出来手揉了~~)
点击图片进入下一页>>用力将黄油揉到面团里,将其融合,继续揉一会,适时的检查面团,如图,轻轻的拉伸可以看见薄薄的膜,就说明面团已经到达扩展阶段。就可以停止揉面了。
点击图片进入下一页>>将面团重新放进面包机里进行基础发酵。
点击图片进入下一页>>面团发酵到2-2.5倍大。
点击图片进入下一页>>发酵好的面团取出,揉出空气,分成4等份,盖上保鲜膜或者湿布醒发15分钟。
点击图片进入下一页>>取一个醒发好的面团,利用擀面杖,擀成与模具大小的正方形面片。
点击图片进入下一页>>(豆沙分成4等份)用勺子的背面,均匀的抹上一层豆沙,前端留出空隙。
点击图片进入下一页>>从身边这一方将其卷起,收口。依次做好其余3个。
点击图片进入下一页>>将做好的面包生胚,放进小土司模里。
点击图片进入下一页>>送进烤箱进行最后一次发酵1.5到2倍大。发酵好的面包生胚薄薄的刷上一层全蛋液。
点击图片进入下一页>>送进事先预热的烤箱,中层,上下火,热风,160度25分钟上色即可。
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