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香辣豆豉干烧鲈鱼的做法

更新于:2015-02-24编辑:悦来悦快乐

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香辣豆豉干烧鲈鱼的材料:  鲈鱼 一条,1斤左右、 葱 姜 蒜末 干红椒 10个左右、 豆豉 1小勺 、郫县豆瓣酱 1小勺 、甜面酱 1小勺 、料酒 1小勺 、白砂糖 少许 、香菜 少许 

香辣豆豉干烧鲈鱼的做法

把剖膛去鳃处理后的鲈鱼洗净,表面用厨房用纸擦净水分,表面斜着开花刀,容易入味;豆豉切碎备用

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香辣豆豉干烧鲈鱼的做法图片步骤1

热锅凉油,放入鲈鱼两面煎至表面焦黄,盛出备用

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香辣豆豉干烧鲈鱼的做法图片步骤2

锅中留底油,放入葱姜蒜末和干红椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉爆香

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香辣豆豉干烧鲈鱼的做法图片步骤3

放入开水

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香辣豆豉干烧鲈鱼的做法图片步骤4

放入煎好的鱼,大火煮开后转小火,炖10分钟左右,中间不用翻面,用铲子不断的往鱼身上泼汤汁,汁收的差不多即可,因为酱汁有咸味,不用再放盐

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香辣豆豉干烧鲈鱼的做法图片步骤5