更新于:2015-02-24编辑:悦来悦快乐
把剖膛去鳃处理后的鲈鱼洗净,表面用厨房用纸擦净水分,表面斜着开花刀,容易入味;豆豉切碎备用
点击图片进入下一页>>热锅凉油,放入鲈鱼两面煎至表面焦黄,盛出备用
点击图片进入下一页>>锅中留底油,放入葱姜蒜末和干红椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉爆香
点击图片进入下一页>>放入开水
点击图片进入下一页>>放入煎好的鱼,大火煮开后转小火,炖10分钟左右,中间不用翻面,用铲子不断的往鱼身上泼汤汁,汁收的差不多即可,因为酱汁有咸味,不用再放盐
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